注意：水果光鲜不一定靓

专家说，水果合理打蜡对人体健康影响不大。

　　随着夏日气温的升高，水果市场也持续升温。由于健康饮食观念的改变，人们对水果的消费需求不断增长。但是，不时出现的水果问题，如注水西瓜、硫酸荔枝等也让人担忧。近日，水果打蜡问题也引起了人们的关注。人们挑选水果通常会选择一些外表光鲜的，殊不知这种经过打蜡处理的水果也有隐患。

　　水果打蜡就有给水果“驻颜”的神奇功效，现在水果打蜡已经很普遍。那么，打蜡水果是否影响健康？如何挑选放心水果？就消费者的种种疑惑，记者采访了华南农业大学的陈厚彬教授。

　　水果合理打蜡是国际惯例

　　陈厚彬教授说，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，合理打蜡对人体健康不会有太大影响。

　　陈教授说，打蜡的水果主要是一些厚皮水果，目前市场上比较常见的是苹果、甜橙、芒果等。他介绍说，打蜡除了美观外，主要是出于保鲜的考虑。打蜡可以封闭水果表面的气孔，防止水分散发，从而达到保鲜目的。

　　工业用蜡对人体有害

　　虽然水果打蜡是允许的保鲜方法，但是在蜡的选择上却很有讲究。如果采用工业用蜡，就会对人体有害。毒性的大小主要取决于工业蜡里面的成分，成分不一样，毒性也不相同。工业蜡里面通常含有重金属，对人体会产生不良影响，如果它渗入果肉里面，则影响更为严重。

　　现在有些不良商贩把低价买来的水果用洗洁精浸泡，然后自行打蜡、上色，最后贴上标签，经过“化妆”的橙子从灰头土脸变得油光发亮，身价也升高了不少。业内专家表示，虽然用清洗剂给正常的水果清洗、打蜡并不影响食用，但这道清洗打蜡工序应该在产地分拣、包装过程中进行，而且对卫生要求也有一定的标准。因此这个打蜡环节不应该出现在市场销售过程中，商家如果用霉变的水果来进行加工是不允许的，这些水果即使清洗后变得很光鲜也是不宜食用的。

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