恩平绝版竹排拉肠(组图)

　　这次我们要吃的布拉肠是在广州绝迹的竹排拉肠。普通的铝板拉肠，要做出两板才算成一碟，这里的竹排拉肠铺好棉布、摊平米浆、撒上肉碎后足有5斤重，放到木炉屉里，刮下粉皮，分量抵得上5板广州的铝板拉肠！

　　我们和线人在县城里兜转，在市场里拐进一条小路才找到这家“喜记”。像我们这样的外乡人先观摩竹排，开业20多年的喜记都是用它，用坏了就自制这独门拉肠板，竹排间距 离有2指宽，在灶前小师傅娴熟地扬板查看拉肠的厚薄度，最佩服他惊人的臂力。加上一小勺浓香无比的土榨花生米和酱油，拉出来的粉皮薄如蝉翼爽滑无比。猪杂汤也非常有名，有米酒味。 (文/图　常芳 王蔚)

据说有些导游喜欢带到恩平温泉游玩的游客来吃这好吃夹大件的独门竹排拉肠，解决一顿完美的早餐

竹排拉肠铺好棉布、摊平米浆、撒上肉碎后足有5斤重

这独门拉肠板，竹排间距离有2指宽,是小店自制的

猪杂汤也非常有名，有米酒味，口感微酸

　　贴士：

　　价格十分好记，肠粉、猪杂汤均4元

　　地点：东朝街27号喜记

　　电话：0750-7712582